“Het herfstweer is voor mij aanleiding om veel met ingrediënten als pompoen, bataat en biet te werken. Bij deze een stamppotje van de laatste twee. Lekker met maïs erbij.”
“Heerlijk als bijgerecht, maar als je er twee neemt en je eet er een groene salade bij dan is het eigenlijk al een volwaardige maaltijd. De gekaramelliseerde rode ui gaat erg goed samen met witte rozijnen en geitenkaas.”
“Aardpeer en wortel vormen een zachte smaakcombinatie. De peterselie gremolata voegt een smeuiig en zoutig accent toe waarin de citrusrasp een lekkere toon zet.”
"Verwarm eens wat fruit in een pannetje met wat honing en citroensap. Er ontstaat een heerlijke compote die je in desserts, maar ook in je ontbijtje kunt gebruiken. Bij deze een zoete perencompote. Samen met muesli, banaan, yoghurt en zaden zorgt dit voor een goede start van je dag.”
“De worteltaart als dessert of snack is al heerlijk, maar hier een hartige variant als diner, gecombineerd met zwarte bonen. Serveer er een groene salade bij en smullen maar.”
"Voor een etentje wilde ik voor bij de koffie een kleine, zoete snack maken. Het werden dadeltruffels van pure ingrediënten. De soort dadel die je gebruikt, is bepalend voor de mate van zoetigheid en smeuïgheid. Bij recepten als deze kan een (ouderwetse) handmatige of elektrische koffiemolen nog heel goed van pas komen."
"Een druk dagje... maar wel zin om goed te lunchen tussendoor. Met brood, avocado en eieren is dit zo voor elkaar. Gebruik bijvoorbeeld hummus om je brood mee in te smeren en voeg een rood uitje toe voor de smaak. Smullen maar..."
“Je waant je even op een tropisch eiland… en dat tijdens de herfst. Deze smoothie met cactusfruit zorgt daar wel voor. Wat een heerlijke frisse smaak. Maar pas wel op met de kleine stekeltjes tijdens het schillen.”
“Pompoenen zijn er in allerlei soorten en maten. Hier heb ik kleintjes gebruikt en ze gevuld met doperwtenpuree, gekruid met bieslook en tijm uit eigen tuin.”
“Heerlijk… Risotto. Ik vind het echt een verwennerij. En eigenlijk is iedere combinatie wel lekker. In deze variant veel verse groenten. Afgemaakt met wat geitenkaas en walnoten. Smullen maar.”
|