Mark Bittman opent de inleiding van dit enorme boekwerk met de opmerking dat hij geen vegetariër was, toen hij drie jaar geleden met het schrijven van dit boek begon, en dat nu nog steeds niet is. Hij eet wel vaker vegetarisch en dat heeft twee redenen: zijn waardering voor de niet-vleesetende wereld en de veranderde wereld waarin we bijna niet meer kunnen verantwoorden waarom we zoveel vis en vlees eten. De tendens van het groeiend aantal 'flexitariërs' heeft als onder andere als reden dat we steeds meer op onze gezondheid letten. Bittman vindt het nog steeds moeilijk om goed vegetarisch te eten, tenzij je zelf kookt. De reden daarvoor: mensen gezonder laten eten levert niet zoveel op. De Dikke Vegetariër bevat ongeveer alles wat je nodig hebt om alle eenvoudig en enkele wat lastiger verkrijgbare groenten, fruitsoorten, granen, peulvruchten en melkproducten te bereiden.
Jonathan Karpathios is als gastdocent betrokken bij de VIP Health & Nutrition opleiding die Saskia en Marga in Haarlem hebben gevolgd. Aan het begin van het studiejaar gaan de studenten van VIP samen met Jonathan zijn kas in, om de producten voor het komende seizoen in te zaaien. Later in het jaar kunnen de gasten van zijn restaurant Vork & Mes (http://www.vorkenmes.nl/) genieten van de verse oogst van Jonathan.
In het boek 'Echt eten' vind je de geheimen van Jonathan's keuken en zijn favoriete recepten. Het boek is een ontdekkingstocht naar de bron van zijn gerechten. Jonathan hoopt dat zijn basisrecepten ervoor zullen zorgen dat mensen de pakjes in de winkel laten liggen, zelf aan de slag gaan en een eigen voorraad aan onbewerkte producten aan zullen leggen.
In het boek 'Echt eten' vind je de geheimen van Jonathan's keuken en zijn favoriete recepten. Het boek is een ontdekkingstocht naar de bron van zijn gerechten. Jonathan hoopt dat zijn basisrecepten ervoor zullen zorgen dat mensen de pakjes in de winkel laten liggen, zelf aan de slag gaan en een eigen voorraad aan onbewerkte producten aan zullen leggen.
Saskia: "Niet vaak kom je een persoon tegen die zo bevlogen is in zijn werk. Alles wat Jonathan doet, doet hij met passie en een grote glimlach op zijn gezicht."
'Als ik weet hoe ik goed moet eten, waarom lukt me dat dan niet?'
Een herkenbare vraag voor ieder die gezonder wil eten. Alleen geven de meeste dieetboeken er geen antwoord op. Psycholoog Susan Albers, bekend van haar boeken over mindfulness en eten, biedt met 'Eet Q' uitkomst. Niet diëten is de oplossing, maar in contact komen met je gevoelsleven is de oplossing voor een blijvend resultaat. Ze legt uit hoe emoties je eetpatroon bepalen en leert je slimme keuzes maken die goed zijn voor je gewicht. Na het lezen van 'Eet Q' hoef je nooit meer een dieet te volgen. Je relatie met jezelf én met anderen verbetert, je krijgt meer zelfvertrouwen en je hebt je gewicht voortaan zelf in de hand.
Een herkenbare vraag voor ieder die gezonder wil eten. Alleen geven de meeste dieetboeken er geen antwoord op. Psycholoog Susan Albers, bekend van haar boeken over mindfulness en eten, biedt met 'Eet Q' uitkomst. Niet diëten is de oplossing, maar in contact komen met je gevoelsleven is de oplossing voor een blijvend resultaat. Ze legt uit hoe emoties je eetpatroon bepalen en leert je slimme keuzes maken die goed zijn voor je gewicht. Na het lezen van 'Eet Q' hoef je nooit meer een dieet te volgen. Je relatie met jezelf én met anderen verbetert, je krijgt meer zelfvertrouwen en je hebt je gewicht voortaan zelf in de hand.
Een extra uitgave van Happinez, maar dan gericht op voeding, of beter gezegd 'Happy Food'. Net als ín Happinez staan er prachtige foto's in deze uitgave, van India tot Afrika. In deze versie van Happy Food (2013) komen onderwerpen als 'Ayurveda', 'Exotisch superfood', 'Oefeningen voor goede spijsvertering' en 'Mindful eten' aan bod. Een en ander wordt ondersteund met recepten, nieuws en nieuwtjes, en allerlei tips ter inspiratie. Heerlijk om doorheen te bladeren, te lezen en zo nu en dan wat uit te koken!
"To cook is to meditate. It is not just cooking, it's just cooking."
Happinez komt met een nieuwe editie van hun special Happi.food, vol inspirerende recepten en de laatste inzichten over voeding. In Happi.food lees je onder meer over een veggie lifestyle, fermenteren, weerstandboosters, het verhaal achter greenkitchenstories.com, tarwegras, pannekoeken nieuwe stijl, kokos, de eetfilosofie achter te gekke horecazaakjes… en nog veel, veel meer.
Happinez komt met een nieuwe editie van hun special Happi.food, vol inspirerende recepten en de laatste inzichten over voeding. In Happi.food lees je onder meer over een veggie lifestyle, fermenteren, weerstandboosters, het verhaal achter greenkitchenstories.com, tarwegras, pannekoeken nieuwe stijl, kokos, de eetfilosofie achter te gekke horecazaakjes… en nog veel, veel meer.
Happinez komt in 2014 met een bookazine - een boek in tijdschriftvorm. Deze 'Puur koken' uitgave bevat de lichtste en lekkerste recepten uit zeven jaar Happinez. Smakelijke en gezonde recepten waarin groenten de hoofdrol spelen. De meeste recepten zijn puur vegetarisch en enkele hebben vis als hoofdbestanddeel. Daarnaast geeft het boek verrijkende en praktische informatie over bewust eten, verantwoorde vissoorten, rawfood, biologische producten en wetenwaardigheden over onder andere smaakmakers, zuivel en kiemen. Een inspirerend en heerlijk boek voor jezelf of om cadeau te doen aan een ander. Want goede recepten zijn er om te delen!
Happy Body, handboek voor mind, body & soul van Amber Rose, Sadie Frost en Holly Davidson helpt je om je gezond en gelukkig te voelen. Dit holistische handboek geeft je informatie voor een happy, healthy lifestyle. Happy Body bevat 90 recepten, uitleg over yoga, meditatie en ontspanning én tips voor sporten en beweging.
|
Vele tienduizenden mensen lijden de laatste jaren aan ME, candida, hypoglykemie of voedingsintolerantie. Toen Renate Dorrestein in 1993 Heden ik schreef, kwamen de problemen waarmee deze groep mensen te kampen heeft eindelijk onder de aandacht van een groot publiek. De meeste patiënten hebben veel baat bij het volgen van een zeer streng dieet. Het Heden ik kookboek staat vol tips en informatie en bevat meer dan 150 gerechten die het volgen van dit dieet tot een feest maken. In plaats van saaie granen en grutten passeert hier een keur aan feestelijke recepten en gerechten waarvan veel patiënten al jaren slechts kunnen dromen. Met formidabele inventiviteit en grote warenkennis stelde Anne Marie Reuzenaar, zelf ex-candidapatiënt, dit opmerkelijke kookboek samen.
Er is te veel tegenstrijdige informatie over gezond worden en blijven. Uit onderzoek naar waarom mensen dik worden blijkt dat chronische stress, een ongezond voedselaanbod, gebrek aan kennis en vaardigheden en armoede belangrijke oorzaken zijn van ongezond eetgedrag, maar een samenhangende visie op een oplossing ontbreekt. Jaap Seidell en Jutka Halberstadt bieden in Het voedsellabyrint een nieuwe kijk op de manieren waarop voedsel ons en onze samenleving gezonder kan maken. Eetadvies alleen geeft onvoldoende houvast voor een gezondere levensstijl. De auteurs geven inzicht in de oorzaken van ons (eet)gedrag, maar ook praktische aanbevelingen om onze gewoontes te veranderen zodat we gezonder en duurzamer kunnen eten.
Kris Verburgh noemt dit boek 'niet zomaar een kookboek'. Het is een kookboek dat via voeding het verouderingsproces wil vertragen en het beste instrument dat we daarvoor tot onze beschikking hebben, is onze voeding. Uit wetenschappelijk onderzoek is bekend dat voeding sterk onze gezondheid kan beïnvloeden. Bedacht moet worden dat mensen die al veel groente en fruit eten, suikers laten staan, en zoveel mogelijk vers bereiden, vaak sowieso al gezonder leven (ze roken minder, bewegen meer enzovoorts). Volgens Verburgh zijn er echter toch wetenschappelijke studies die aantonen dat bepaalde ouderdomsziekten omkeerbaar zijn. Om dit echter mogelijk te maken, dient het voedingsadvies zeer doortastend te zijn. Maar volgens Verburgh hoeft dat niet niet moeilijk te zijn. Het gaat vooral om een andere manier van eten. Het voedselzandloperkookboek wil aantonen dat voeding niet enkel van groot belang is, maar ook bijzonder lekker kan zijn!
Saskia: "Een zeer toegankelijk kookboek. Heerlijke recepten, die goed uitvoerbaar zijn. Veel leuke weetjes over voeding en gezondheid bij de recepten."
Groene smoothies zijn in! Ze geven je lichaam een extra portie vitamines, mineralen, vezels en soms ook goede vetten, stuk voor stuk belangrijke stoffen die je helpen bij het verkrijgen of het behouden van een gezond lichaam. Met Het Groene Smoothie Boek kun je als beginnende smoothiedrinker een hoop inspiratie opdoen. De 30 recepten zijn simpel, lekker én gezond. Ze verbeteren je huid, stoelgang, immuunsysteem, energielevel, bloeddruk en concentratie. Sven en Jennifer van het populaire platform Voedzaam & Snel verzamelden de beste groene smoothies voor dit boek en voegden er drie rode smoothies aan toe. Want rode smoothies zijn de upcoming trend! Alle recepten zijn 100% natuurlijk. Naast de recepten krijg je inspirerende tips en duidelijke informatie om je eigen groene smoothierecepten te bedenken en eindeloos te variëren.
In Melk de witte sloper biedt voedingsjournalist Alissa Hamilton eenvoudige tips en menu’s om zonder koemelk te leven. Jarenlang is ons namelijk ten onrechte wijs gemaakt dat melk gezond voor je is: je zou er sterke botten van krijgen. Maar onderzoek in onder meer Japan, waar geen melk gedronken wordt, toont aan dat het tegendeel waar is: melk verhoogt de kans op onder meer kanker, het lekkende darmsyndroom en acne. En nergens ter wereld komen zoveel gevallen van osteoporose voor als juist in Nederland waar heel veel melk gedronken wordt. Alissa Hamilton toont op overtuigende wijze aan waarom melk slecht voor je is en je best zonder kunt. Melk de witte sloper is een eenvoudige samenvatting van jarenlang wetenschappelijk onderzoek, begrijpelijk weergegeven en aangepast aan de Nederlandse markt.
In Natuurlijk! Elke dag echt eten, het nieuwe kookboek van Anne marie Reuzenaar, laat ze zien wat gezond en écht eten is: vers, zelfgemaakt en liefst zonder suiker of kunstmatige toevoegingen.
Om te begrijpen waarom ons voedingspatroon ongezond is, neemt Anne marie ons mee terug in de tijd. tweehonderd jaar geleden was ons eten namelijk nog puut en onbewerkt en kwam het niet, zoals nu, grotendeels uit een fabriek. inmiddels zit ons eten vol suiker, zout en vet. We worden er dik en ziek van. Anne Marie stelt ons de vraag hoe hetg kan dat we deze producten toch blijven gebruiken. Dit boek beantwoordt, onder andere, deze vraag gaat ook in op de zin en onzin van voedselhypes. Verde bevat het boek meer dan 100 recepten vol superfoods.
Om te begrijpen waarom ons voedingspatroon ongezond is, neemt Anne marie ons mee terug in de tijd. tweehonderd jaar geleden was ons eten namelijk nog puut en onbewerkt en kwam het niet, zoals nu, grotendeels uit een fabriek. inmiddels zit ons eten vol suiker, zout en vet. We worden er dik en ziek van. Anne Marie stelt ons de vraag hoe hetg kan dat we deze producten toch blijven gebruiken. Dit boek beantwoordt, onder andere, deze vraag gaat ook in op de zin en onzin van voedselhypes. Verde bevat het boek meer dan 100 recepten vol superfoods.
Na het succes van Zonder suiker komt Anne Marie Reuzenaar nu met een vervolg: Natuurlijk! Zonder suiker koken & bakken, met nieuwe inzichten en recepten voor een leven zonder geraffineerde suiker. Natuurlijk! Zonder suiker koken & bakken is een gezond kookboek en gaat over echt gezond eten oftewel recepten zonder pakjes en zakjes, zonder suiker en vrijwel geheel koemelk- en glutenvrij. Gezond, maar vooral ook heel lekker en toegankelijk eten voor iedereen. Anne Marie Reuzenaar is een van de voorlopers van de culinaire gezondheidsrevolutie. Eerder verscheen van haar Natuurlijk! Elke dag écht eten, Natuurlijk! Het Heden Ik kookboek, Zonder Suiker.
Steeds meer mensen houden zich bezig met gezonde, natuurlijke voeding. Ze staan stil bij ingeburgerde gewoontes en zijn op zoek naar wat hun lichaam echt nodig heeft om goed te functioneren en tegelijkertijd op gewicht te blijven.
Het antwoord van Lisette Kreischer is Plant Power. Al jaren promoot zij met hart en ziel de plantaardige keuken als natuurlijke bron van volwaardige voeding. Ook in dit boek laat ze zien dat dat er veel te winnen is met deze manier van eten.
Het antwoord van Lisette Kreischer is Plant Power. Al jaren promoot zij met hart en ziel de plantaardige keuken als natuurlijke bron van volwaardige voeding. Ook in dit boek laat ze zien dat dat er veel te winnen is met deze manier van eten.
Yotam Ottolenghi begon zijn professionele leven ver van de garnalen, granaatappels en gnocchi. Toen hij begin twintig was studeerde hij letteren en filosofie aan de universiteit van Tel Aviv, werkte in deeltijd als hulpleraar en redigeerde artikelen op de nieuwsafdeling van een landelijk dagblad. Zijn toekomst in woorden en ideeën ging maar één, voor hem beklemmende, richting op: een doctorstitel. Dus ging Yotam er een jaar tussenuit. Hij deed een kookcursus in Londen, en was later als leerling-kok een 'oude' leerling van dertig. Dit bracht twijfel met zich mee, maar tocht merkte Ottolenghi dat koken precies de creativiteit in zich had, wat bij hem paste.
De rest is geschiedenis. Yotam Ottolenghi https://www.ottolenghi.co.uk/ is niet meer weg te denken uit de culinaire wereld.
De rest is geschiedenis. Yotam Ottolenghi https://www.ottolenghi.co.uk/ is niet meer weg te denken uit de culinaire wereld.
Met Plenty More schotelt Yotam Ottolenghi ons 120 nieuwe, inspirerende vegetarische gerechten voor om bij te watertanden. De opvolger van de immens populaire bestseller Plenty is weer een feest van intense smaken, verrassende kruiden en verse ingrediënten.
De gerechten zijn gerangschikt naar bereidingsmethode, van gebakken en gegrild tot rauw en samen met de kleurrijke foto’s en spannende combinaties maakt dat Plenty More tot een onmisbaar boek voor in elke (vegetarische) keuken!
De gerechten zijn gerangschikt naar bereidingsmethode, van gebakken en gegrild tot rauw en samen met de kleurrijke foto’s en spannende combinaties maakt dat Plenty More tot een onmisbaar boek voor in elke (vegetarische) keuken!
Al op jonge leeftijd kreeg Rens Kroes een passie voor gezonde voeding. Haar grootvader was de eerste biologische boer van Friesland en haar oma was een kruidenvrouw.
In Powerfood presenteert Rens haar favoriete recepten met verantwoorde ingrediënten voor een happy en healthy lifestyle. Je vindt er ontbijtjes en smoothies-to-go, salades en snacks: alles even lekker, healthy, en gemakkelijk om te maken. Daarnaast geven praktische schema´s aan waarom een ingrediënt zo gezond is, of wat je moet eten als je bijvoorbeeld sterkere nagels, glanzend haar of een stralende huid wilt.
In Powerfood presenteert Rens haar favoriete recepten met verantwoorde ingrediënten voor een happy en healthy lifestyle. Je vindt er ontbijtjes en smoothies-to-go, salades en snacks: alles even lekker, healthy, en gemakkelijk om te maken. Daarnaast geven praktische schema´s aan waarom een ingrediënt zo gezond is, of wat je moet eten als je bijvoorbeeld sterkere nagels, glanzend haar of een stralende huid wilt.
SLA, een handboek voor groen, gezond en geweldig lekker eten is een fantastisch kookboek, met recepten van Ida de Haart. SLA laat zien dat gezond en verantwoord vooral ook geweldig lekker is. Suikervrij, tarwevrij en koemelkvrij, voor elke dag. De saladbar SLA is een daverend succes. Ontdek hun groene recepten: met salads en dressings, goed zoet, soep, juices en hummusrecepten. Eat, share, live.
|
Via hun populaire foodblog 'Green Kitchen Stories' inspireren David Frenkielen Luise Vindahl al jarenlang een enorme groep mensen met hun prachtig gefotografeerde vegetarische recepten. De Zweedse David en de Deense Luise ontmoetten elkaar in Italië. Dat ze zich het meest thuis voelen als ze juist níét thuis zijn, wordt wel duidelijk als ze besluiten een wereldreis te maken wanneer hun dochtertje Elsa nog maar 7 maanden oud is. De vegetarische recepten in 'The Green Kitchen Travels' zijn geïnspireerd op de smaken en gerechten die ze op hun vele reizen zijn tegengekomen.
Het boek is verdeeld in drie delen: een gedetailleerd deel waarin dr. Clare Shaw schrijft over voeding en kanker en problemen die patiënten tegen kunnen komen tijdens de behandeling (zoals geen eetlust, misselijkheid, pijnlijke mond, veranderde smaak). Het tweede deel bestaat uit recepten die bereid kunnen worden tijdens de behandeling, die allen voedzaam zijn en patiënten ondersteunen, ook op momenten dat zij weinig kunnen eten. Het derde deel bestaat uit recepten voor na de behandeling om patiënten gezond te houden.
Dr. Shaw benadrukt dat er niet op een speciale manier gekookt hoeft te worden - de ene maaltijd voor een patiënt en een andere voor de rest van het gezin - deze recepten vormen voor iedereen een gezond dieet.
Dr. Shaw benadrukt dat er niet op een speciale manier gekookt hoeft te worden - de ene maaltijd voor een patiënt en een andere voor de rest van het gezin - deze recepten vormen voor iedereen een gezond dieet.
In het boek Vegalious van Alice Hart staan producten die in de vegetarische keuken gebruikt worden centraal. Alice Hart doet een oproep aan verstokte vleeseters om vlees wat vaker te laten staan en wil hen laten zien dat de keuken zonder zonder vlees beslist niet smakeloos en saai is. Ze geeft aan dat het niet nodig is om 100% vegetariër te worden, maar wil vooral meer aandacht geven aan groente, granen, peulvruchten, kruiden en fruit. Alice Hart noemt deze tijd ideaal om vegetarisch te gaan koken, vanwege de enorme variatie aan producten waaruit we tegenwoordig kunnen kiezen. Als je vastgeroest zit in een bepaalde kookroutine geeft Vegalious je de mogelijkheid om daar weer uit te komen!
Net als Jonathan Karpathios is Kyra de Vreeze als gastdocent betrokken bij de opleiding VIP Health & Nutrition die Saskia en Marga in Haarlem hebben gevolgd. Het Yoga Kookboek is niet het eerste kookboek van Kyra, die al veel bekendheid heeft verworven via Kyra's Kitchen filmpjes (http://www.youtube.com/user/kyraskitchen), maar ook vanwege haar blogs (http://kyradevreeze.nl/) en vele artikelen. Het Yoga Kookboek staat vol met heerlijke recepten, prachtige foto's en natuurlijk ontbreken de yogahoudingen niet. Het idee achter het Yoga Kookboek is, dat je door yoga bewuster wordt van wat je lichaam je vertelt. Dat brengt vanzelf een neiging tot gezonder eten met zich mee.
Suiker werkt verslavend en leidt tot allerlei gezondheidsproblemen. Toch blijven we er veel van gebruiken. Hoe kan dat? Het antwoord daarop is heel eenvoudig: we zijn gek op zoet en daar maakt de voedingsindustrie handig gebruik van door aan allerlei, ook hartige,
producten suiker toe te voegen. Zo krijgen we ongemerkt ook veel verborgen suikers binnen. Inmiddels staat de teller op zo'n 40 kg suiker per persoon per jaar. Suiker is verslavend en kan leiden tot vermoeidheid, snelle veroudering, stemmingswisselingen en een slechte weerstand. Anne Marie Reuzenaar probeert daar met het boek 'Zonder suiker' verandering in aan te brengen. Dit boekje helpt je - in 28 dagen - het roer om te gooien!
producten suiker toe te voegen. Zo krijgen we ongemerkt ook veel verborgen suikers binnen. Inmiddels staat de teller op zo'n 40 kg suiker per persoon per jaar. Suiker is verslavend en kan leiden tot vermoeidheid, snelle veroudering, stemmingswisselingen en een slechte weerstand. Anne Marie Reuzenaar probeert daar met het boek 'Zonder suiker' verandering in aan te brengen. Dit boekje helpt je - in 28 dagen - het roer om te gooien!
Welke producten zijn suikervrij en wat zijn de suiker bommetjes in de supermarkt?
De boeken Zonder suiker en 100% suikervrij zijn ware bestsellers. Nederland is er steeds meer van overtuigd dat suiker gif is voor je lichaam en wil er zo veel mogelijk vanaf. Maar in ons drukke leven hebben we niet altijd tijd om zelf te bakken met vervangers als stevia en om uitgebreid etiketten te scannen in de supermarkt. Zonder Suiker in de supermarkt toont je in één oogopslag wat je wel en niet kunt kopen in de Nederlandse supermarkt, als je aan het minderen bent met suiker.
De boeken Zonder suiker en 100% suikervrij zijn ware bestsellers. Nederland is er steeds meer van overtuigd dat suiker gif is voor je lichaam en wil er zo veel mogelijk vanaf. Maar in ons drukke leven hebben we niet altijd tijd om zelf te bakken met vervangers als stevia en om uitgebreid etiketten te scannen in de supermarkt. Zonder Suiker in de supermarkt toont je in één oogopslag wat je wel en niet kunt kopen in de Nederlandse supermarkt, als je aan het minderen bent met suiker.