Amsterdam
Betty's
De keuken van Betty's is 100% vegetarisch. Er worden zelfs geen eieren gebruikt. Maar toch zijn de keukenkunsten van eigenaar Gido Schweitzer beroemd! Hij bereid zijn gerechten met zorg, liefde en creativiteit. En Betty's biedt een ontspannen en huislijke sfeer om in te dineren. Daarnaast zijn er Betty's delicatessen, zoals Frans zeezout en balsamico azijn, te koop in het restaurant en kunnen er cursussen gevolgd worden. |
Chocolátl
Ze noemen zichzelf een 'Chocolade galerie' en zo ziet het er ook uit als je binnenkomt. Chocolátl promoot hoge kwaliteit chocolade afkomstig van over de gehele wereld. De focus ligt op chocoladerepen, maar ook bonbons zijn te verkrijgen. Chocolátl is sowieso een bezoek waard vanwege de goddelijke warme chocolade die je er kunt drinken. Heerlijk! |
De Nieuwe Yogaschool
Naast je yogales (en vele andere activiteiten, zoals workshops en lezingen) kun je in De Nieuwe Yogaschool ook terecht voor een heerlijk ontbijt. In 'De Huiskamer' staan vanaf 07.30 verse sapjes, havermout, muesli, fruit, koffie en thee voor je klaar. Een gezonde en heerlijke start van je werkdag! |
Brisbane
Good Bean Cafe
Deze keten aan espresso bars in Australie staat bekend om zijn directe contact met leveranciers. Zo brengen ze ieder jaar een bezoek aan de boeren in, onder andere, Columbia en Papua Nieuw Guinea. Niet alleen helpen ze hen in het verbeteren van hun werk, maar tegelijkertijd verbeteren ook de leefomstandigheden van deze boeren door de inzet van Good Bean Cafe. |
Chapter IV
Wat een geweldige plek om te lunchen! Chapter IV staat in Paddington Hill in Brisbane, een plek waar met name de 'locals' komen. Aan de achterkant is een ruime patio waar vandaan je prachtig uitzicht hebt op de skyline van Brisbane. Ze hebben een uitgebreide ontbijt- en lunchkaart en de meest geweldige smoothies en juices. Ik heb mezelf verwend met een heerlijke salade en een smoothie. De keuze uit vegatarische, veganistische, glutenvrije, lactosevrije gerechten is enorm! Als je in de buurt bent.... dan is Chapter IV zeker een bezoek waard! |
Dublin
Cornucopia
In het centrum van Dublin op Wicklow Street vind je Cornucopia. Dit restaurant opende haar deuren in 1986 en je kunt er nog steeds, zeven dagen per weer, terecht voor de meest heerlijke home-made vegetarische en veganistische ontbijtjes, lunch, diners, snacks, juices, broodjes en desserts. |
Haarlem
Chocolate Company
De Chocolate Company is vanuit Limburg naar Haarlem gekomen! Begin april 2014 hebben zij hun deuren geopend in de Kruisstraat. Veel chocolade, lekkere koffie, thee, high tea, high choc en chocolade fondue. De cacaoleveranciers zijn UTZ-gecertificeerd, wat betekent dat lokale boeren en telers worden ondersteund om over te stappen op duurzame productiemethodes. Naast een leuke lunchplek kun je er ook allerlei heerlijke goodies krijgen. |
Jetties
Een heerlijk plekje in Haarlem, vlak bij het station, waar je kunt afspreken voor een kopje thee, een lunch, maar een ook dineetje voor twee. Je bestelt datgene waar je zin in hebt bij de balie, en als het klaar is krijg je een seintje om het op te halen. Het eten bij Jetties is gezond, biologisch en lekker! Naast lekker eten kun je bij Jetties ook terecht voor jams, koekjes, chocolade, kookboekjes, wijnen, koffie, thee, mooie kaarten en keukenspullen. Saskia: "Nieuwtje... Een tweede vestiging heeft inmiddels haar deuren geopend op het Stationsplein!" |
Pippa's
Het nieuwe zusje van Jetties op het stationsplein in Haarlem heet Pippa's. De inspiratie wordt gehaald uit Italie, er wordt een handje Arabische kruiden aan toe gevoegd en een scheutje soja uit het verre Oosten. Zo ontstaan nieuwe combinaties, met van alles het beste. Eten waar je blij van wordt! Bij Pippa's Pasteria worden verse en pure producten gebruikt, het liefst uit de regio en waar het kan biologisch. Lekker eten kan best gezond en eerlijk zijn! |
SLA
Na Amsterdam, Den Haag en Utrecht, heeft SLA haar deuren nu ook geopend in het centrum van Haarlem. SLA is een biologische saladebar waar je gegarandeerd vol energie de deur uit wandelt. Kleur op je bord staat gelijk aan een hoge voedingswaarde. Bij SLA zie je variatie en overvloed terug in de seizoensgebonden salades, sappen en soepen. Eén voor één groen, gezond en lekker. Er wordt al genoeg moeilijk gedaan over eten. Of zoals SLA zegt: 'we just eat'. |
Helsinki
Ruohonjuuri
De naam is wellicht redelijk onuitspreekbaar, maar dat maakt de inhoud van deze winkel er niet minder om. Er is enige gelijkenis met de Marqt zoals we die in Nederland kennen, maar het aanbod is vele malen uitgebreider. Ruohonjuuri is een keten van biologische winkels in Finland, met twee vestigingen in Helsinki en daarnaast ook in Tampere en Turku. In de winkel vind je een variëteit aan organische, voornamelijk lokale producten, zuivel van biodynamische boerderijen, vleesvervangers (lokaal bereid), tal van granen, bonen, maar ook supplementen en raw food snacks, huishoudelijke artikelen en een scala aan organische veganistische bad- en lichaamsverzorgingsproducten. Saskia: "Wat een genoegen is het dat een van deze winkels op 5 minuten loopafstand ligt van het appartement waar ik tijdelijk verblijf in Helsinki voor mijn werk. Ultiem shoppen!" |
Kopenhagen
Joe & The Juice
Wanneer komt dit naar Nederland? In Engeland, waar ik eerder enkele maanden werkte, zit deze keten ook, maar daar was hij me nooit zo opgevallen. Maar in Kopenhagen zie ik ze overal om me heen: de aantrekkelijke hangouts van Joe & The Juice! Toen ik eenmaal binnen was en het scala aan verse sappen en shakes zag, was ik helemaal om. Heerlijke smaken! Naast Denemarken en Engeland is Joe & The Juice ook al te vinden in Duitsland, Frankrijk, Noorwegen, Zweden en IJsland. Nou... ik zou het wel weten... kom maar op in Nederland! |
Atlas Bar
Als je de paar treden van Atlas Bar afdaalt en de kleine, maar gezellige ruimte betreedt, zie je vrijwel meteen een heel ouderwetse ingelijste Nederlandse kaart, een atlas, aan de muur hangen. Hier dankt dit kleine restaurantje blijkbaar haar naam aan. Boven deze bar bevindt zich het restaurant, en zusje van Atlas Bar, Urten. Iets groter, maar zelfde soort kaart als beneden in de bar. Gerechten van over de gehele wereld worden geserveerd, maar de nadruk ligt op Deense groenten. Een groot deel van de kaart is vegetarisch, maar ook veganistische gerechten worden geserveerd. |
Londen
Hummus Bros.
Het idee voor Hummus Bros is ontstaan op een warme dag in mei in 2003, toen twee studievrienden op zoek waren naar iets gezonds om te eten. Ze laten de pizza en sandwiches links liggen en halen bij een delicatessenzaak wat pita brood, hummus en olijfolie. In no time was alles op en bedachten de vrienden dat ze dit elke dag wel zouden kunnen eten. Het idee voor Hummus Bros was geboren. De hummus dient als basis, en daarbij kun je kiezen uit verschillende toppings, zoals salade, kikkererwten of champignons. Het wordt geserveerd met pita brood. Heerlijk! |
Ottolenghi
Als je in Londen bent, kom je natuurlijk niet om Ottolenghi heen. Er zijn vier locaties, waarvan twee als restaurant gelden en twee die meer als take-away te boek staan. Wees op tijd met reserveren, want zelfs als je dit een maand van tevoren doet, kan het vol zitten. Maar als je dan een plekje krijgt, ervaar je een geweldige smaaksensatie! Het menu verandert met het seizoen, maar een aantal signature dishes blijven wat langer op de kaart. Als je fan bent van de boeken van Ottolengi, dan moet je hier zeker een keer naartoe! Saskia: "Ik woon momenteel een tijdje in Londen vanwege mijn werk en wat is een feest is het dan als je in een restaurant van Ottolenghi kunt gaan eten!" |
The Gate
Ik had al gehoord dat het een zeer goed restaurant was, maar dan nog overtrof het mijn verwachtingen. The Gate heeft in Londen vestigingen in Islington en in Hammersmith. Sinds 1989 runnen Adrian en Michael Daniel deze succesvolle vegetarische restaurants. Toen zij The Gate openden hadden ze geen specifieke opleiding daarvoor gevolgd. Ze wisten gewoon heel goed wat ze lekker vonden. Ingrediënten worden met zorg gekozen en behandeld, en op onverwachte wijze gecombineerd. Je kunt er voor lunch en diner terecht. Tevens zijn er in The Gate Shop kookboeken van het restaurant en tassen te koop. Alleen al voor dit restaurant zou je een weekend Londen boeken. En er dan twee dagen gaan eten!" Saskia: "En ik kon het natuurlijk niet laten om mezelf naast het lekkere eten ook te verwennen met één van de kookboeken. Ik kan niet wachten om gerechten uit te gaan proberen." |
Melbourne
South Melbourne Market
De South Melbourne Market opende haar deuren in 1867. Het is een favouriete plek voor zowel de bewoners van Melbourne als voor bezoekers van ver buiten de stad. Mensen komen er niet alleen samen voor hun boodschappen, maar ook om elkaar te ontmoeten, te eten, te drinken, te ontdekken, te delen en te verbinden. Het is een paradijs voor de liefhebber van verse, kwalitatief goede en mooie producten. En als je even uitgekeken bent op al dat lekkers, kun je ook langs de kapper, de manicure, de boekhandel, of gewoon op een terras gaan zitten met een heerlijke kop koffie! |
The Source
Dit is een winkel waar ik echt heel hebberig van word! Helaas ben ik op doorreis en kan ik niet teveel extra gewicht mee gaan slepen. Maar als ik in Melbourne zou wonen... dan zou je me iedere week bij the source kunnen vinden. De eerste winkel opende in 2012 haar deuren en nu zijn er meer dan 30 vestigingen door heel Australie te vinden. De eigenaren (Paul & Emma) besloten een paar jaar geleden om hun banen in het bedrijfsleven achter zich te laten en hun droom te volgen; uiteenlopende biologische producten verkopen zonder verpakking. Je kunt een papieren zakje (formaat naar keuze) pakken of je eigen glazen pot meenemen en los gaan... van bonen tot zout, van verse granola's tot donkere chocolade, en van gedroogd fruit tot bijenpollen. Leef je uit! Nu mogen ze alleen nog naar Nederland komen. |
Ubud
Habitat
Een heerlijk plekje vlakbij Monkey Forest in Ubud, Bali. De sfeer is goed en het eten is verrukkelijk. De eigenaren werken dagelijks samen met de boeren en leveranciers uit de buurt, om zo verse en lokale gerechten af te kunnen leveren. Een aanrader is het kokoswater dat hier van het eiland af komt. Verser kun je het niet krijgen. Maar ook alle andere juices en smoothies, en ontbijt en lunchgerechten zijn om je vingers bij af te likken. Er wordt vlees en vis geserveerd, maar veel gerechten zijn vegetarisch of veganistisch of kunnen aangepast worden. |
Sage
Wat een genot... dit veganistische restaurant om de hoek van mijn appartement in Ubud! Verschillende hoofdgerechten, zoals taco's met jackfruit, maar ook salades, smoothies, juices, bowls, en toetjes wprden geserveerd!! Het restaurant ziet er mooi en gezellig uit. Heerlijk om even te relaxen na een wandeling door Monkey Forest voor lunch. Ontbijt en diner zijn tevens mogelijk. |
Watercress
Halverwege Monkey Forest Road vind je deze relaxte lunchplek met een beneden- en bovenverdieping. Ook voor ontbijt kun je er terecht. Er is een enorme keuze uit veganistische, vegetarische, glutenvrije gerechten. De bediening is vriendelijk, de banken waar je lekker op kunt hangen zijn heerlijk.... wat wil je nog meer? Ik heb genoten van toast met geitenkaas en waterkers, en een groene smoothie. Met nieuwe energie kun je vervolgens weer op pad! |
Utrecht
De Werfkring
Vegetarisch restaurant 'De Werfkring' is een van de oudste eetgelegenheden aan de historische Utrechtse grachtenwerven. In 1981 nam Tibetaanse Namgyal Lhamo het van een eerdere eigenaar over. De producten die gebruikt worden in De Werfkring zijn zoveel mogelijk biologisch. Granen, kruiden, peulvruchten, gestoofde groente en rauwkost vormen de basis van het menu. Er is elke dag een ander dagmenu bestaande uit een soep, dagschotel en een toetje. Er zitten enkele variaties in het dagmenu waaruit gekozen kan worden. |