“Ik houd wel van de herfst. Vooral als het gepaard gaat met een zonnetje, en niet teveel regen. De kleuren en geuren als je buiten loopt... heerlijk! En de herfst gaat gepaard met zijn eigen specifieke smaken. Een favoriet van mij zijn stoofpeertjes. Lekker als dessert. Maar ook 's ochtends door je yoghurt."
"Zo makkelijk om te maken... maar zo lekker. Vooral als je op je hoeveelheid eiwitten wilt letten, is een lunch met eieren altijd een goed plan. Bereid de schaaltjes, plaats ze in de oven. En in de tussentijd kun je iets anders gaan doen, totdat het klaar is. Hoe fijn is dat?"
“De dagen worden kouder en donkerder. Stevige maaltijden als goed gevulde soep en stamppotjes staan weer op het menu. Dit keer een stamppotje... niet met aardappel, maar met gele linzen als basis. Feel good food."
“Dit is een heerlijke en makkelijke snack. Je kunt een appel gebruiken, maar die ook combineren met bijvoorbeeld een peer of een nectarine. Als je een appel hebt, die van zichzelf al smaakvol is, dan heb je weinig toevoegingen nodig."
“Een eenvoudig gerechtje, maar met een heerlijke smaak. Combineer aubergine eens met tomaat en geitenkaas. Je kunt je grillpan gebruiken, maar ook in de oven gaat dit prima. Eet het met bijvoorbeeld wat rijst. Mmmmm…”
"Lauw warme salades zijn heerlijk! Zeer voedzaam, maar ook licht verteerbaar. Restjes van dit gerecht kun je de volgende dag als lunch meenemen naar je werk.”
“Kiwi's zijn prima te verwerken in een smoothie. Combineer ze bijvoorbeeld eens met een papaya en banaan. Een boost voor je spijsvertering.”
“Een ultiem herfstgerecht: gevulde pompoen. Ik had nog een halve liggen en heb hem gevuld met bulgur en groenten. Het is niet alleen erg lekker. Het ziet er ook nog eens erg leuk uit.”
“Een lekker uitgebreide salade voor als je een dagje thuis werkt of op een zondag. Ik had nog een geroosterde rode biet liggen en heb deze gecombineerd met allerlei andere restjes, zoals wilde spinazie, een appel, een stukje komkommer en eieren. Sneetje brood erbij en je heb teen heerlijke lunch.”
“Een tarte tatin is steeds een beetje een verrassing bij het omkeren. Hier heb ik er een bonenballetje bij gedaan, waardoor het een complete maaltijd is geworden.”
|