Tomaat- en paprikafrittata - 2 personen - 40 minuten
“Zo makkelijk om te maken… maar zo
lekker. Vooral als je op je hoeveelheid eiwitten wilt letten, is een lunch met eieren altijd een goed plan. Bereid de schaaltjes, plaats ze in de oven. En in de tussentijd kun je iets anders gaan doen totdat het klaar is. Hoe fijn is dat?” |
Ingrediënten
Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eieren los in een kom. Doe daar de gesnipperde ui en geperste knoflooktenen bij. Roer het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Wrijf twee ovenschaaltjes in met olijfolie. Stapel in de twee schaaltjes om en om plakjes tomaat en paprikaringen. Verdeel vervolgens het eimengsel over de twee schaaltjes en plaats ze gedurende 25 – 30 minuten in de oven. Als de bovenkant een beetje bruin wordt en het ei gestold is, is het klaar. Garneer met wat basilicum en serveer met een sneetje brood. |