Gele linzen stamppotje met prei en wortel - 2 personen - 45 minuten
“De dagen worden kouder en donkerder.
Stevige maaltijden als goed gevulde soep en stamppotjes staan weer op het menu. Dit keer een stamppotje... niet met aardappel, maar met gele linzen als basis. Feel good food." |
Ingrediënten
Bereiding Verwarm wat olijfolie in een pan en fruit daarin de gesnipperde ui en geperste knoflooktenen. Voeg wortel (in blokjes), selderij en prei (in stukjes) en champignons (in schijfjes) toe. Roerbak de groenten tot beetgaar. Voeg tevens een groentebouillonblokje toe. Kook ondertussen de gele linzen in ruim water gaar en voeg deze vervolgens bij de groenten. Breng het geheel op smaak met peper en zout. |