“Ik had nog enkele kleine Turkse groene paprika’s liggen. Ik heb ze met bladerdeeg ingepakt en gevuld met allerlei lekkers, zoals spinazie, tomaat en champignons. Kers op de taart is een zeer bijzondere fenegriek geitenkaas, die speciaal door een vriendin vanuit Frankrijk voor me is meegenomen. De smaak is voortreffelijk!”
“De basis van deze smoothie bestaat voor de helft uit ongekookte gele en witte bieten. Die zijn namelijk zachter en zoeter van smaak dan de aardse rode biet. Samen met appel en sinaasappel is het een vitaminerijke boost. Pistachenoten, rijk aan mineralen en vitaminen, maar voor de helft bestaande uit vet, maken de smaak van de smoothie voller. Je kunt de keukenmachine gebruiken, maar dit is ook een prima recept voor de slowjuicer.”
“Soms heb je van die gerechten dat je alleen maar kan zeggen: 'Mmmmmm… wat is dit lekker!!' Dit is zo simpel, maar zo smakelijk. Zeker uitproberen.”
“Vroeger maakten mijn ouders kruidige koekjes van aardappels die over waren. Soms met vis erin. In deze versie van de koekjes heb ik de laatste verse munt en peterselie uit mijn tuin verwerkt. Maar je kunt met allerlei vullingen experimenteren. Serveer de koekjes bijvoorbeeld met een chutney.”
“Deze week lag er een pakketje met heerlijke, 100% natuurlijke Yogi & Yousef sukkary dadels in mijn brievenbus. Dit is post die iedereen wel wil ontvangen, nietwaar? Ik verwerk dadels met regelmaat in gerechten, maar kende deze sukkary dadels nog niet. Ik besloot er een snack van te maken, namelijk dadelkoeken met chocolade en kokos. Heerlijk gezond tussendoortje, maar ook prima dessert!”
“In Haarlem zijn we bofferds met de wekelijkse aanwezigheid van Portobelle, de paddenstoelenkraam op de markt. Daardoor doen we allerlei paddenstoel- ontdekkingen, zoals deze duinvoetjes. Dit taartje krijgt een heel rijke smaak door de gekarameliseerde sjalotten en de licht kruidige smaak van de stevige duinvoetjes. Een salade erbij en meer heb je niet nodig.”
“Ik heb me laten inspireren door Ottolenghi bij dit recept. Een beetje van hem… en een beetje van mezelf. Het resultaat mag er zijn. Heerlijk met bijvoorbeeld een zoete aardappel erbij.”
“En als je dan toch nog granaatappelpitjes van gisteren over hebt, gebruik ze dan in deze smoothie. Samen met het geroosterde amandelschaafsel geven die pitjes er niet alleen een lekkere bite aan, maar ook een heerlijke geur. Mooie start van je dag.”
"Ik vind granaatappel heerlijk. Maar ik gebruik het niet zo vaak, want het kan een aardige zooi geven. Dit keer de tip opgevolgd een stukje van de bovenkant van de appel af te snijden en dan precies in de nerven in partjes te snijden. Uithollen maar! Het spettert nog steeds. Maar dit gaat een heel stuk beter. En op een salade als deze is het wel een finishing touch!”
“Deze groene soep is snel te maken, heerlijk vers en heeft een volle zachte smaak. Ik heb er veel dille in verwerkt. Met de dikte van de soep kun je variëren. Ik heb hem hier vrij stevig gehouden. Met het accent van geroosterd amandelschaafsel en de rasp van citroenschil maak je hem nog lekkerder.”
|