Spinazieomelet, venkelzaad en amandelschaafsel - 2 personen - 15 minuten
“Een op het eerste gezicht vertrouwde, en ook gemakkelijk te maken, omelet geef je een verrassende smaak door het gebruik van andere kruiden, zoals hier de venkelzaadjes. Wat amandelschaafsel erover en je hebt een fraai en lekker gerecht. Als je een restje overhoudt, kun je deze omelet de volgende dag heel goed meenemen als lunchgerecht naar je werk.”
|
Ingrediënten
Bereiding Roerbak de spinazie kort in een beetje olie tot het beetgaar is. Laat de spinazie goed uitlekken. Rooster de venkelzaadjes in een droge koekenpan tot ze licht beginnen te kleuren en geuren. Vijzel ze een beetje, maar laat de zaadjes heel. Klop de eieren goed los. Voeg venkelzaad en spinazie toe en breng op smaak met peper en zout. Bak de omelet in een koekenpan op een zacht vuur tot het eimengsel stevig is en de onderkant mooi bruin. Garneer met het amandelschaafsel. |