Pizza met verse pesto, geitenkaas en tomaat - 2 personen - 1,5 uur
"Dit is pure verwennerij... zelf gemaakte pizza. Want zeg nu zelf: dit is toch veel lekkerder dan een kant-en-klare versie. Ok, je moet je handen even vuil maken en flink kneden, en natuurlijk even de tijd nemen om het deeg te laten rijzen. Maar dan heb je ook iets. Deze versie is onder andere belegd met zelf gemaakte verse pesto, tomaten en geitenkaas. Heerlijk!"
|
Ingrediënten
Bereiding Doe de gist samen met de suiker en 0,5 dl water in een bakje. Meng het door elkaar en laat even staan. Doe de bloem in een kom en een snufje zout daarbij. Meng dit door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en giet daar het gistmengsel in. Meng het door de bloem en voeg tevens de rest van het water en 2 el olijfolie toe. Kneedt gedurende zeker 10 minuten het deeg goed door elkaar. Het mag niet te nat zijn, en het moet wel een mooie bol worden. Zet het deeg vervolgens in de kom, afgedekt met een klamme theedoek eroverheen, gedurende een uur weg op een warme plek. Verwarm vervolgens de oven voor op 250 graden. Doe de basilicum met 2 el olijfolie en geperste knoflooktenen in je keukenmachine. Mix het mengsel goed door elkaar. Als het deeg gerezen is, haal je het uit de kom, kneedt het kort nog even en rol het dan met een deegroller uit tot twee pizzabodems. Leg de bodems op een met bakpapier beklede bakplaat. Bedek beide bodems eerst met de verse pesto, verdeel vervolgens verse geitenkaas, schijfjes tomaat, rode ui (in ringen) en gedroogde tomaatjes erover heen. Houdt ongeveer een centimeter bij de randen vrij. Breng op smaak met nog een beetje peper en zout, en vouw dan de randjes een beetje naar binnen. Plaats de pizza (samen of na elkaar) in de goed voorverwarmde oven gedurende 13-15 minuten. Als de randen mooi goudbruin zijn, is de pizza klaar. |