Pizza gevuld met groente en geitenkaas - 2 personen - 1,5 uur
“Laatst had ik weer eens zelf pizza gemaakt. Ik hield nog wat deeg over en besloot dit de volgende dag te gebruiken om een soort broodpizza te maken. Rol het uit, vul het met wat je wilt, rol op en bak af in de oven. Heerlijk als lunch of als diner.”
|
Ingrediënten
Bereiding Als je het deeg nog moet maken, doe de gist dan samen met de suiker en 0,5 dl water in een bakje. Meng het door elkaar en laat even staan. Doe de bloem in een kom en een snufje zout daarbij. Meng dit door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en giet daar het gistmengsel in. Meng het door de bloem en voeg tevens de rest van het water en 2 el olijfolie toe. Kneedt gedurende zeker 10 minuten het deeg goed door elkaar. Het mag niet te nat zijn, en het moet wel een mooie bol worden. Zet het deeg vervolgens in de kom, afgedekt met een klamme theedoek eroverheen, gedurende een uur weg op een warme plek. Verwarm vervolgens de oven voor op 200 graden. Kneedt het gerezen deeg nog even kort en rol het dan uit. Leg in het midden de gesneden champignons, plakjes courgette, uienringen, gedroogde tomaatjes, geitenkaas en breng dit op smaak met peper en zout. Vouw de pizza deeg in de vorm van een brood. Leg de naad naar beneden op een met bakpapier bekleden bakplaat en bak het pizzabrood in ongeveer 15 minuten af. Als het mooi goudbruin is geworden, is het klaar. |