Frittata met geitenkaas, tomaat en basilicum - 2 personen - 40 minuten
“Een heerlijke lunch tijdens een dagje thuiswerken. De combinatie van geitenkaas, tomaat en basilicum doet het natuurlijk altijd goed. Maak er een frittata van met ei. Sneetje brood erbij en dan kun je na de lunch weer vol energie aan de slag.”
|
Ingrediënten
Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eieren los in een kom. Doe daar de gesnipperde ui en geperste knoflooktenen bij. Voeg tevens de tomaten (in stukjes), de geitenkaas (verkruimeld) en de basilicumblaadjes (iets kleiner gesneden) toe. Roer het geheel goed door elkaar. Wrijf twee ovenschaaltjes in met olijfolie. Verdeel het eimengsel over de twee schaaltjes en plaats ze gedurende 25 – 30 minuten in de oven. Als de bovenkant een beetje bruin wordt en het ei gestold is, is het klaar. Breng op smaak met peper en zout, en serveer met een sneetje brood. |