Boerenkoolburgertjes met walnoten - 8 stuks - 35 minuten
“Het restant van een lekkere boerenkoolstamppot heb ik als basis voor deze burgertjes gebruikt. Ik heb er walnoten, kappertjes en Parmezaanse kaas aan toegevoegd, en voor de romigheid een schepje crème fraîche. Een heel ander gerecht, maar heerlijk van smaak.”
|
Ingrediënten
Bereiding Pel de walnoten en rooster ze kort in een koekenpan tot ze licht gaan kleuren. Zet ze even apart. Doe dan wat olijfolie in de pan en bak de gesnipperde ui, samen met de geperste knoflook zacht gaar. Meng de uien en de noten door de boerenkool, voeg de kaas, crème fraîche en mosterd toe en maak op smaak met peper en zout. Vorm met de hand kleine burgertjes van de puree en bak ze aan weerszijden mooi goud bruin in 6-8 minuten. |