“Het is één van mijn favoriete soepen. Heel eenvoudig, maar zo lekker. Voeg wat mosterdzaadjes, komijn en kurkuma toe. Een broodje of salade erbij en je hebt een heerlijke lunch.”
|
Ingrediënten
Bereiding Bereid een liter groentebouillon. Verwarm een beetje olijfolie in een pan en fruit daarin de gesnipperde ui en de geperste knoflooktenen. Voeg tevens de komijnzaadjes en mosterdzaadjes toe. Verdeel de bloemkool in roosjes en voeg deze samen met de aardappels (in stukjes) toe. Verdeel de kurkuma eroverheen. Giet vervolgens de groentebouillon erbij en breng alles aan de kook. Laat doorkoken totdat de bloemkool en aardappels gaar zijn. Gebruik je staafmixer om er een egale mooie soep van te maken. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met wat peterselie. |