Banaanpannenkoekjes met ananas - 12 stuks - 30 minuten
"Heerlijk op een vrije dag of in het weekend. De zon gaat vanzelf schijnen in je huis. En zeg nu zelf... hier wordt toch iedereen blij van? Deze pannenkoekjes met banaan en ananas zijn een verrassend lekker ontbijt. Maar ook als lunch doen ze het prima!"
|
Ingrediënten
Bereiding Meng het speltmeel met een snufje zout. Voeg de 2 eieren toe, en klop vervolgens de amandelmelk erdoorheen, totdat een mooi beslag ontstaat. Snijd de bananen in kleine stukjes en voeg deze tevens aan het beslag toe. Meng opnieuw tot een egaal beslag. Voeg aan het eind een theelepel baking soda toe. Verwarm wat kokosolie in de koekenpan. Zorg ervoor dat de pan goed heet is. Giet een beetje beslag in de pan (bepaal zelf hoe groot je je pannenkoekjes wilt maken). Als er belletjes aan de bovenkant ontstaan, kun je het pannenkoekje omdraaien. Herhaal dit totdat je beslag op is. Serveer de pannenkoekjes met stukjes ananas, wat agavesiroop en poedersuiker. |