Zuurkool met appel en rozijnen - 2 personen - 40 minuten
“Op het randje van een winter… een heerlijke winterse maaltijd. Zuurkool wordt wel eens gecombineerd met ananas, maar ook met stukjes appel smaakt het erg lekker. Wat rozijntjes erdoorheen en je hebt een prima maaltijd.”
|
Ingrediënten
Bereiding Schil de aardappelen en kook ze tot beetgaar. Doe de zuurkool met vocht in een pan en voeg een scheutje appelsap toe. Breng aan de kool gedurende zo’n 20 minuten. Giet de aardappelen af, voeg de zuurkool bij de aardappelen en stamp het geheel fijn. Voeg eventueel een scheutje (plantaardige) melk toe om het wat smeuiiger te maken. Schil de appels en snijd deze in kleine stukjes. Voeg dit samen met de rozijnen en de nootmuskaat toe en roer goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. |