Zoete aardappelboerenkool - 2 personen - 35 minuten
“En dan… op de overgang naar de lente, nog één keer stamppot. Als variant op de ‘gewone’ boerenkool bij deze een versie met zoete aardappel. Heerlijk comfortfood.”
|
Ingrediënten
Bereiding Schil de zoete aardappels en snijd ze in stukjes. Breng met ruim water aan de koken tot ze wat zachter beginnen te worden. Voeg dan de boerenkool toe, boven op de aardappels en laat nog enkele minuten koken. Giet af en stamp het geheel fijn. Giet een klein beetje melk erbij om een lekker smeuïge massa te krijgen. Breng op smaak met peper en zout en serveer met een lekkere mosterd. |