Walnotenpannenkoekjes - 12 stuks - 30 minuten
“Tijd voor pannenkoekjes als ontbijt! Het winterse weer vraagt om een wat hartige variant. Ik heb ervoor gekozen om walnoten toe te voegen. Beetje honing erbij en klaar!”
|
Ingrediënten
Bereiding Meng de speltbloem met een snufje zout en de baking soda. Giet de melk erbij en mix tot een egaal beslag. Snijd de bananen in kleine stukjes en voeg deze, samen met een flinke hand walnoten, aan het beslag toe. Mix opnieuw tot een mooie egale massa ontstaat. Je kunt de walnoten grof fijnhakken en dan erdoorheen roeren, of met je staafmixer fijn malen en dan toevoegen. Wat je lekker vindt. Verwarm wat kokosolie in de koekenpan. Zorg ervoor dat de pan goed heet is. Giet een beetje beslag in de pan (bepaal zelf hoe groot je je pannenkoekjes wilt maken). Als er belletjes aan de bovenkant ontstaan, kun je het pannenkoekje omdraaien. Herhaal dit totdat je beslag op is. Serveer de pannenkoekjes met nog enkele walnoten en honing. |