Vijg, amandel en chocoladebrood - 8 stukjes - 45 minuten
"Dit weekend zag ik bij de notenkraam op de markt van die ontzettend leuke (en lekkere) Spaanse baby vijgen. Gecombineerd met amandelen en een laatste stukje chocolade heb ik deze onweerstaanbare snack ervan gemaakt."
|
Ingrediënten
Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit water in een pan en smelt in een kom (op de pan) de chocolade au bain-marie. Meng ondertussen in een kom de speltbloem, suiker, amandelen, vijgen (in stukjes) kaneel en cacao door elkaar. Voeg daarna tevens de gesmolten chocolade en de honing toe en roer en goed door elkaar. Als de massa te droog blijft, giet er dan een heel klein scheutje (plantaardige) melk bij. Het mag een lekker dikke stroperige massa worden. Doe het mengsel in een springvorm. Ik heb een van 16 cm doorsnede gebruikt. Bedek heb met bakpapier en wrijf de randen goed in met olijfolie, voordat je het mengsel erin doet. Plaats gedurende ongeveer 25 minuten in de oven en laat even afkoelen voordat je het vijg, amandel en chocoladebrood eruit haalt. |