Tortilla met doperwten - 4 personen - 30 minuten
“Deze tortilla kun je prima als diner maken, maar het overgebleven deel doet het ook goed als lunchgerecht. Handig om mee te nemen naar je werk. Hier een variant met doperwten. Erg lekker!”
|
Ingrediënten
Bereiding Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd de uien fijn en bak ze glazig in een beetje olijfolie. Snijd de aardappels in dunne partjes en bak deze een paar minuten mee. Voeg vervolgens de doperwten en de tijmblaadjes (en eventueel de dragon) toe, en breng het geheel op smaak met peper en zout. Klop de eieren goed los met peper en zout en meng de kaas erdoor. Leg het doperwten- en aardappelmengsel in een ovenschaal, leg de tomaten (in plakjes) erop en giet het eimengsel eroverheen. Bak in ongeveer 20 minuten, totdat de bovenkant mooi goudbruin is geworden. |