Spruitjes met boekweit en sinaasappel - 2 personen - 45 minuten
“Al een paar dagen lagen die kleine groene kooltjes me aan te staren. Wat zal ik daar nu eens mee maken? Ik had nog een restje boekweit over en bedacht me dat deze twee dingen best wel eens samen konden gaan. Het resultaat is heerlijk. De moeite van het experiment zeker waard.”
|
Ingrediënten
Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de spruitjes schoon en kook ze ongeveer 5 minuten. Giet af en dep de spuitjes droog. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de schoongemaakte knoflooktenen ertussen. Strooi peper en zout over het geheel. En sprenkel wat olijfolie en het sap van een halve sinaasappel over. Plaats in de oven en bak gedurende zo’n 20-25 totdat ze mooi zacht zijn. Draai de spuitjes halverwege even om in de oven. In de tussentijd bereid je de boekweit zoals op de verpakking. Voeg aan het water het sap van de andere helft van de sinaasappel en een theelepel kaneel toe. Roer het goed door elkaar. Als de boekweit klaar is, roer er dan de lichte rozijnen doorheen en laat hem dan even staan. Serveer de boekweit met de spruitjes. Breng eventueel nog op smaak met peper en zout. |