Spitskool op Thaise wijze - 2 personen - 40 minuten
“Waarom niet? Een Thais tintje geven aan zoiets Hollands als een kool. Zorg voor een pittig accent door de groene peper. En de kokosmelk draagt bij aan die typisch Thaise smaak. Heerlijk met wat rijst erbij.”
|
Ingrediënten
Bereiding Verwarm wat olijfolie in de pan en fruit de gesnipperde uien en geperste knoflooktenen. Voeg de paprika (in reepjes) en de groene peper (in stukjes) toe. Snijd de harde delen van de spitskool en verwijder de buitenste bladeren. Snijd in reepjes en voeg toe in de pan. Roerbak gedurende zo’n 5 minuten en boeg dan de kokosmelk toe. Laat om laag vuur zo’n 20 minuten rustig doorkoken. Bereid ondertussen de rijst volgens aanwijzing op de verpakking. Breng de spitskool op smaak met peper en zout. Serveer met rijst erbij. |