Sperziebonenschotel met knoflookyoghurt en amandelen - 2 personen - 45 minuten
“Een lekker makkelijke, maar smakelijke maaltijd. Ik heb sperziebonen en aardappeltjes met rode uien in de oven gegaard. Smaakmakers zijn de knoflookyoghurt en geroosterde amandelen die eroverheen gaan. Smullen.”
|
Ingrediënten
Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de sperziebonen schoon en kook ze ongeveer 5 minuten. Doe wat olijfolie in een ovenschaal en voeg de aardappeltjes in stukjes, 3 knoktenen in stukjes, de uien in parten en de sperziebonen toe. Besprenkel nogmaals met olijfolie en plaats gedurende zo’n 40 minuten in de oven. Schep tussendoor een keer om. Maak in de tussentijd de knoflookyoghurt door 3 knoflooktenen te persen en te mengen met de yoghurt en fijn gesneden peterselie. Zet dit even weg. Rooster de amandelen kort op hoog vuur. Blijf erbij want het gaat snel. Zet ook de amandelen even weg. Serveer de sperziebonenschotel met knoflookyoghurt en amandelen. |