Speltpasta met spinazie - 2 personen - 30 minuten
“Dit is een simpel, maar heerlijk gerecht. Pasta met veel groenten, waaronder spinazie. Makkelijk te maken. Dus je kunt snel aan tafel.”
|
Ingrediënten
Bereiding Bereid de pasta volgens aanwijzing op de verpakking. Bak in de tussentijd de gesnipperde ui zacht en glazig en voeg de geperste knoflook toe. Voeg de wortel in dunne plakjes toe en bak deze mee tot de plakjes beetgaar zijn. Voeg dan de tomaatjes (gehalveerd) en paprika kort toe. Deze kun je van tevoren eventueel even grillen en dan ontvellen en in stukje snijden. Roerbak de spinazie in een wok tot deze net gaar is. Giet het overtollige vocht af. Meng het ui- en groentemengsel met de spinazie, roer de pasta erdoor, en breng het geheel op smaak met peper en zout. Garneer met geraspte schapenkaas. |