Rucola witlofsalade met geitenkaas - 2 personen - 15 minuten
“Een heerlijke salade... als je van een beetje bitter houdt. De feta, honingvinaigrette en tomaatjes maken het zacht en zoeter. Vind je het alsnog te bitter, vervang dan de rucola door veldsla.”
|
Ingrediënten
Bereiding Was de witlof en snijd hem fijn. Rooster de pompoenpitten tot ze licht gaan geuren. Maak een vinaigrette van het sinaasappelsap, de olijfolie en de honing. Breng op smaak met peper en zout. Doe de sla en witlof in een schaal. Verkruimel de feta en strooi deze samen met de pitten en een beetje sinaasappelrasp over de salade. Lepel de vinaigrette erover. Heerlijk met een broodje erbij. |