Rode ui met geitenkaastaartje - 4 personen - 30 minuten
"Je kunt dit als lunch eten, maar het is ook een prima bijgerecht tijdens een dineetje. Rode ui en geitenkaas doen het altijd goed samen. Maar karamelliseer de ui eens met wat bruine suiker en voeg wat witte wijnazijn toe. Een heerlijk resultaat!"
|
Ingrediënten
Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat vier plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwarm wat olijfolie in een pan. Fruit daarin de rode ui (in stukjes of ringen) tot glazig. Voeg vervolgens de bruine suiker toe en laat de rode ui karamelliseren. Voeg tot slot een scheutje witte wijnazijn toe. Verdeel het uimengsel over de vier bladerdeegplakjes. Verdeel tevens de geitenkaas over de vier taartjes. Vouw de randjes van ieder plakjes naar binnen en bestrijk met een los geklopte eidooier. Plaats gedurende 15-20 minuten in de oven, totdat de randjes mooi goudbruin zijn. Serveer op een bedje van rucola. |