Rode koolstamppot met rozijnen - 4 personen - 40 minuten
“Het is winter en wat is dan lekkerder dan stamppot? Bij deze niet de eerste stamppot waar je misschien aan denkt maar wel een heel erg lekkere. Combineer de rode kool met appel en voeg ook wat rozijnen toe. Heerlijke winterkost.”
|
Ingrediënten
Bereiding Verwijder de buitenste bladeren van de kool en de harde kern in het midden. Snijd de rode kool in repen en was deze. Snij de appels in blokjes en doe deze samen met de rode kool in een pan met een laagje water. Voeg een kaneelstokje toe en een beetje zout en stoof de rode kool in 20 minuten gaar. Giet het vervolgens af. Schil ondertussen de aardappelen, was deze en kook ze gaar in water met een beetje zout. Stamp de aardappelen fijn en voeg een scheutje melk toe. Stamp de rode kool voorzichtig door de puree. Breng de stamppot op smaak met peper en zout. Voeg tot slot de rozijnen (die je even hebt laten wellen in warm water) toe aan je stamppot. |