Rode en blauwe vruchtencake - 8 stukjes - 60 minuten
“Waaaw… Wat lekker! Wat is het toch leuk om te bakken, en het daarna uit te delen en er samen met anderen van te genieten. In deze cake zitten bramen, bosbessen en kersen verwerkt en zijn aardbeien als garnering gebruikt. Een fruitspektakel op je bord.”
|
Ingrediënten
Bereiding Verwarm de oven voor op 16o graden. Meng het speltmeel, amandelmeel, de baking soda en het zout in een kom. Voeg vervolgens de boter, het ei en een scheutje melk toe (als het deeg te grof blijft). Schep er voorzichtig de blauwe en rode vruchten doorheen. Vet een kleine springvorm (16 cm) in met een stukje boter en giet het beslag met de vruchten erin en strijk het glad. Je kunt natuurlijk ook een grotere springvorm gebruiken. Verdubbel dan de hoeveelheden van de ingrediënten. Plaats gedurende ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Als de bovenkant snel bruin wordt, leg er dan een stukje aluminiumfolie overheen. De cake is gaar als je er een sateprikker in prikt, die er vervolgens droog uit komt. Garneer de cake met enkele verse aardbeien. |