Rode biet spinazie pizza - 2 personen - 2 uur
"Als het even kan, maak ik één keer per twee weken pizza. Iedere keer is het weer een verrassing hoe de topping eruit gaat zien. Deze rode biet, aubergine, spinazie, geitenkaas pizza is opgebouwd uit de laatste restjes van de week."
|
Ingrediënten pizzadeeg
Bereiding Doe de gist in een kommetje en los de gist met de suiker op in 0,5 deciliter van het water. Roer het mengsel glad. Meng de bloem en het zout in een beslagkom door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en schenk hierin de gistoplossing. Schenk de olie en de rest van het water erbij. Kneed het pizzadeeg met de hand of machinaal (zeker 10 minuten) tot een mooi samenhangend en flexibel deeg ontstaat. Zet het pizzadeeg weg op een warme plek (natte theedoek over de mengkom) en laat het een uur rusten. Ingrediënten topping
Bereiding Bestrooi het werkblad met een beetje bloem. Als het goed is, is het deeg zeker 2x zo groot geworden. Kneed het nog even kort met de hand. Rol met een deegroller het deeg vervolgens uit tot een mooie cirkel van slechts enkele millimeters dikte (als je van een dunne bodem houdt). Leg het deeg op een pizzaplaat (van tevoren bekleed met bakpapier). Beleg de pizzabodem in zijn geheel met dunne plakjes aubergine. Verspreid vervolgens plakjes rode biet over de pizza, gevolgd door de spinazie. Eindig met de ui en geitenkaas. Zet de pizza in een goed voorverwarmde oven (250 graden) gedurende 13-15 minuten. |