Noedels met spinazie en cashewnoten - 2 personen - 25 minuten
“Ik zag in de winkel Udon noedels liggen… Japanse noedels die vrij dik en zacht zijn. Gemaakt van tarwebloem, water en zout. Er zit geen ei in en daarom zijn ze mooi wit. Hier combineer ik ze met spinazie, geitenkaas en cashewnoten. Lekker!”
|
Ingrediënten
Bereiding Doe de cashewnoten in een koekenpan en rooster ze in enkele minuten goudbruin. Zet even weg. Doe vervolgens in diezelfde koekenpan wat olijfolie en fruit daarin de gesnipperde sjalot en knoflooktenen (in stukjes). Voeg in delen de spinazie toe en roerbak tot het slinkt. Voeg de geitenkaas toe, laat smelten en breng eventueel op smaak met peper en zout. Bereid in de tussentijd de noedels zoals beschreven op de verpakking. Serveer de noedels met het spinaziemengsel en garneer met cashewnoten. |