Kidneybonenburgers met hazelnoten - 12 stuks - 30 minuten
“Dit recept is een basisrecept wat je gebruiken kunt als vleesvervanger in een menu. Ik heb een deel van de burgertjes ingevroren en later weer verwerkt in het ovengerecht. Heerlijk, en makkelijk!”
|
Ingrediënten
Bereiding Fruit de gesnipperde uien met de geperste knoflooktenen en de fijngesneden gember in een koekenpan met een beetje olijfolie. Laat de bonen uitlekken. Doe de bonen in de keukenmachine, en voeg de helft van de gefruite uienmix toe. Voeg de helft van de havermout, de mosterd en de balsamico toe en maal tot een samenhangend geheel. Doe dit wel op zo’n manier dat er stukjes boon nog zichtbaar blijven en het niet een geheel smeuïge massa wordt. Voeg vervolgens de hazelnoten toe en meng kort zodat de noten ook nog hun bite behouden. Spatel als laatste de resterende uienmix erdoor. Voeg eventueel iets meer havermout toe als de substantie te smeuïg is. Rol kleine burgers van het mengsel, druk ze iets plat en rol ze door de resterende havermout. Bak ze in wat olie in de koekenpan in 8 minuten (4 minuten per kant), mooi goudbruin. Je kunt ze eventueel warm houden in de oven. |