Kaassoesjes gevuld met tomaat en zeekraal - 40 stuks - 45 minuten
“Dit is een variant op een recept voor borrelhapjes dat ik laatst in de krant las. Leuk om te maken en heerlijk om te eten. Je kunt de soesjes goed van te voren maken. Bak ze dan voor gebruik nog kort even af en voeg pas voor het opdienen de vulling toe.”
|
Ingrediënten
Voor de vulling
Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water en boter in een pan tegen de kook aan. Als de boter gesmolten is, kan fenegriek en de gemalen komijn toegevoegd worden. Zet vervolgens het gas laag voeg dan de bloem er in één keer bij. Roer goed totdat er een deegbal ontstaat die loslaat van de pan. Zet het gas uit en laat het deeg een paar minuten afkoelen. Roer dan driekwart van de kaas door het deeg en maal er flink wat peper over. Voeg er vervolgens één voor één de eieren aan toe en roer eerst net zolang tot het ei helemaal is opgenomen voor je het volgende ei toevoegt. Doe het deegmengsel over in een spuitzak met een gladde spuitmond. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en spuit er kleine hoopjes deeg op. Bestooi ze met de komijnzaadjes en wat van de resterende kaas. Bak de soesjes in ongeveer 25 minuten mooi lichtbruin en gaar. Laat ze iets afkoelen. Meng alle ingrediënten voor de vulling door elkaar. Snijd de soesjes vervolgens open en vul ze met het tomaat- en zeekraalmengsel. |