Groentepotje met witte bonen - 2 personen - 40 minuten
"Het is weer een restjes dag. Maar dat vind
ik alles behalve erg. Ik besluit een makkelijk groentepotje te maken met witte bonen. Vol van vitaminen. Prima restje dus.” |
Ingrediënten
Bereiding Verwarm wat olijfolie in een pan en fruit daarin de gesnipperde uien en geperste knoflooktenen. Voeg spruitjes en sperziebonen (schoongemaakt), meiraap (in reepjes), prei (in ringen) en champignons (in schijfjes) toe. Roerbak ongeveer 10 minuten en voeg dan een flinke scheut water en het bouillonblokje toe. Laat met deksel op de pan zo’n 15 minuten stomen tot de groenten gaar zijn. Voeg tot slot de bonen toe en verwarm het geheel nog even. Breng op smaak met peper en zout. |