Gevulde groene koolsoep met bonen en chips - 4 personen - 45 minuten
“Met de smaak van groene kool na het recept van gisteren te pakken, volgt hier nog een heerlijk recept met deze groente. Een gevulde en verwarmende soep! Voor erbij heb ik groene kool in reepjes gesneden en er chips van gemaakt. Zo eet je heel lekker en ook nog supergezond.”
|
Ingrediënten
Bereiding Snijd de uien in grove parten, bestrooi ze met versgemalen peper en zout en wat tijmblaadjes, en smoor ze samen met de, in plakjes gesneden, winterwortelen in wat olijfolie langzaam gaar in een grote braadpan. Voeg na 10 minuten de laurierblaadjes en de resterende tijm toe en roer het geheel goed door. Snijd de groene kool in reepjes en houd dit even apart. Voeg dan de bonen en de bouillon toe en een derde deel van de groene kool reepjes en laat de soep goed doortrekken, zodat alle smaken mengen. Verwarm ondertussen de oven voor op 150 graden. Besprenkel een derde deel van de (met keukenpapier goed gedroogde) groene kool reepjes met wat olijfolie, vers gemalen peper en zout. Voeg eventueel meer kruiden toe naar eigen smaak. Leg alles op bakpapier op de bakplaat en rooster de reepjes in 10 minuten knapperig. Let op dat ze wel knapperig, maar niet te bruin worden, want dan smaken ze bitter. Proef ondertussen of de soep op smaak is. Voeg nog wat groene kool reepjes toe aan de soep en laat dit 5 minuten meekoken. Voeg voor het serveren een ruime hoeveelheid fijngesneden salie toe. Serveer de groene kool chips bij de soep. |