Gevulde deegrolletjes met broccoli - 2 personen - 40 minuten
"Bladerdeeg is gemakkelijk om mee te werken en je maakt er leuke creaties mee op je bord. Zoals hier bijvoorbeeld een rolletje gevuld met rode ui, wortel en champignons. Erg lekker."
|
Ingrediënten
Bereiding Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg drie plakjes bladerdeeg naast elkaar op je werkblad om te laten ontdooien. Doe ondertussen wat kokos- of olijfolie in een pan en fruit daarin de gesnipperde rode ui, geperste knoflook en komijnzaadjes. Voeg vervolgens tevens de champignons en wortel, beide in stukje toe, en roerbak alles zo'n 5 minuten. Voeg tot slot de bruine suiker toe en karamelliseer het geheel nog zo'n 5 minuten. Draai het vuur uit. Plak de drie plakjes bladerdeeg aan één zijde aan elkaar zodat je aan rechthoek krijgt. Verdeel het mengsel over de lengte van het bladerdeeg, enkel aan de onderkant. Voeg tevens de blaadjes van de takjes oregano toe. Vouw het dicht, zodat er een mooie rol ontstaat. Snijd de rol in ongeveer 6 gelijke stukjes. Plaats de stukjes in een ingevette ovenschaal en zet gedurende ongeveer 15 minuten in de oven, totdat de bovenkant mooi goudbruin is geworden. Verdeel ondertussen de broccoli in roosjes en kook deze in ongeveer 10 minuten beetgaar. Prik met een vork gaatjes in de (zoete) aardappel en pof deze in de magnetron (niet helemaal zelfde smaak als in de oven, maar gaat wel veel sneller) in ongeveer 7 minuten (afhankelijk van de grootte van je aardappel). Als de gevulde deegrolletjes klaar zijn, kun je ze serveren met de broccoli en de aardappel. Garneer met wat peper en zout. |