Gestoofd peertje met cantuccini en chocolade - 4 personen
"Een heerlijk kerstdessert! Makkelijk om voor te bereiden, zodat je 's avonds enkel nog een finishing touch hoeft uit te voeren: de chocolade. Maar een beetje spelen met chocolade is natuurlijk nooit vervelend."
|
Ingrediënten stoofpeertjes
Ingrediënten cantuccini
Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de peertjes in zijn geheel, doe ze in een pan met ruim water (tot ze net onder staan) en voeg een scheut perendiksap en een kaneelstokje toe. Breng het aan de kook en laat dan op laag vuur staan totdat de peertjes gaar zijn (zo'n 45 minuten). Meng ondertussen bloem, suiker, snufje zout en bakpoeder door elkaar. Voeg tevens de rasp van een citroen toe en de geschaafde amandelen. Meng dit door elkaar. Split een van de eieren en voeg het eiwit samen met het tweede ei toe aan het mengsel. Houd een eidooier apart. Maak er een mooi beslag van. Verspreid het beslag in twee delen van ongeveer 5 cm breedte, op bakpapier op een rooster. Bestrijk de bovenkant met los geklopte eidooier. Plaats gedurende ongeveer 20 minuten in de oven. Voorafgaand aan het serveren smelt je de chocolade au bain marie. Plaats een peertje op een bord. Giet er wat chocolade overheen en serveer met twee cantuccini. Garneer eventueel met wat poedersuiker. |