Gegrilde witlof met geitenkaas en druiven - 2 personen - 45 minuten
“Wat een heerlijke combinatie… Geitenkaas en honing doen het natuurlijk altijd goed samen. Maar voeg daar nog eens een bittertje, witlof, en het zoete van een druif aan toe. Serveer het op een bedje van aardappelpuree en het is een geweldige maaltijd.”
|
Ingrediënten
Bereiding Schil de aardappelen en kook ze tot ze gaar zijn. Snijd ondertussen de vier witlofstronken in de lengte in tweeën. Wrijf alle helften in met wat olijfolie en strooi en wat peper en zout over heen. Gril de beide zijden van de witlofstronken in ongeveer 15 minuten. Voeg aan het eind ook de druiven, die in tweeën gedeeld zijn, even toe. Keer zo nu en dan om. Giet ondertussen de aardappelen af en doe ze in de keukenmachine met een klein scheutje melk en een snufje nootmuskaat. Doe een laagje aardappelpuree op een bord. Leg daar de gegrilde witlofstronken op. Verdeel de gegrilde druiven en de verse geitenkaas eroverheen. Breng op smaak met nog een beetje peper en zout, een beetje honing, en garneer met wat peterselie. |