Fruitige pannenkoekjes - 1 persoon - 15 minuten
“Zo wil je ieder weekend toch beginnen, nietwaar? In deze pannenkoekjes zit banaan, maar ook meloen. Even een probeersel. Maar het geeft een heerlijk frisse smaak, in combinatie met de aardbeien.”
|
Ingrediënten
Bereiding Voeg de banaan, meloen (in stukjes en ontdaan van pitjes) en de (spelt)meel bij elkaar in een kom en mix het tot een mooie egale massa. Verwarm een klein beetje kokosolie in de pan, laat dit goed warm worden en doe dan met een lepel wat beslag in je pan. Twee pannenkoekjes tegelijk lukt prima. Laat ongeveer 3 minuten aan één kant bakken (totdat de bovenkant droog begint te worden) en draai ze dan om. Laat dan nog een minuutje bakken. Herhaal tot het beslag op is. Serveer de pannenkoekjes met aardbeien en een beetje poedersuiker. |