Brocollisoep - 4 kommen - 30 minuten
“Een heerlijke lunch! Gemakkelijk te maken. Smaakvol. Vol vitaminen. En in plaats van broccoli bij een diner,… gewoon lekker eens als soep. Als er over is, kun je het bijvoorbeeld ook meenemen naar je werk als lunch.”
|
Ingrediënten
Bereiding Breng een liter water aan de kook en voeg daar twee groentebouillonblokjes aan toe. Verwarm ondertussen wat olijfolie in een pan en voeg daar de gesnipperde uien en knoflooktenen (in stukjes) aan toe. Voeg tevens de aardappelen (in stukjes) en de broccoli (in roosjes) eraan toe en bak alles even mee. Giet de bouillon erbij en laat het geheel zo’n 20 minuten koken totdat de aardappelen gaar zijn. Gebruik je staafmixer om er een mooie egale soep van te maken. Breng op smaak met peper en zout. |