Aubergine shiitake taartje - 2 personen - 45 minuten
“Een leuk gerecht om te serveren. Gemakkelijk om klaar te maken. En heerlijk om op te eten. Wat wil je nog meer?”
|
Ingrediënten
Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe wat olijfolie in een pan en fruit daarin de gesnipperde ui en geperste knoflooktenen. Voeg de prei (in ringen), aubergine (in blokjes) en shiitake champignons toe en roerbak totdat het beetgaar is. Laat in de tussentijd twee plakjes bladerdeeg ontdooien. Vet twee ovenschaaltjes in met olijfolie en bekleed met bladerdeeg. Klop twee eieren los, met de geitenkaas en een scheutje (plantaardige) melk. Breng op smaak met peper en zout. Doe de groenten in de ovenschaaltjes en voeg tevens het eimengsel toe. Plaats ongeveer 25-30 minuten in de oven totdat het ei gestold is en de randjes bladerdeeg goudbruin. Garneer met een takje tijm. |