“Ik ben helemaal enthousiast over het zelf maken van kaascrackers. Hier heb ik ze meteen na het bakken voorzichtig op een omgekeerde kom gelegd, zodat ze na het afkoelen een kommetje vormen. Dat heb ik vervolgens gevuld met groente. Ik heb gebruik gemaakt van oer wortelen van verschillende kleuren.” “Feestje? Hier maak je veel mensen blij mee. Geen boter, geen suiker, geen eieren… Eigenlijk is dit gewoon een hele gezonde taart! Nou ja… er zit wel een topping met poedersuiker boven op de taart. Maar verder is hij toch behoorlijk verantwoord.” “Stel je hebt een hele watermeloen gekocht, maar je eet een deel niet meteen op. Maak er dan een frisse en licht pittige zomerdrank van voor een warme zomermiddag.” “Heerlijk als bijgerecht, maar ook gewoon als hoofdgerecht. Deze rijstvellen kun je met van alles en nog wat vullen. En afhankelijk daarvan kun je zelf bepalen hoe groot je maaltijd wordt. Deze spring rolls zijn gevuld met kleurrijke, knapperige groenten. Een zoet zuur sausje erbij om het af te maken.” “Een wat ongewone combinatie van wat er in huis was: bloemkool en pompoen! En tegen mijn ‘regels’ in op smaak gebracht met een kant en klare kruidenmix, namelijk curry madras van Jonnie Boer. Voeg wat verkoelende yoghurt toe en het resultaat is heerlijk.” “Een groentebommetje… en dat al in de ochtend. Laat die werkdag maar komen! Naast alle groenten geeft een bevroren banaan een extra frisse smaak aan het geheel.” “Boekweit is rijk aan koolhydraten, vezels, vitamine B1 en B6, en verschillende mineralen zoals magnesium. Het krijgt een heerlijk nootachtige smaak als je het eerst roostert. Hier heb ik een combinatie gemaakt met geroosterde biet die ik nog over had, met pistachenoten, geitenkaas en een paar druppels lindebloesemhoning.” “Lekker uitgebreid lunchen, daar komt vaak wel een eitje aan te pas. Ik heb wat restjes groenten en ook een zoete aardappel gecombineerd met ei. Een heerlijke, voedzame omelet is het resultaat. Eet het samen met een sneetje brood of een groene salade.” “Als je snel klaar wilt zijn, en toch lekker en gezond wilt eten, dan is bulgur echt een uitkomst. Je kunt het in verschillende versies verkrijgen en het met verschillende groenten combineren. Het smaakt altijd goed! Hier een versie van grove bruine bulgur, met venkel, gele wortel en sperziebonen erin. Heerlijk als diner, maar het is ook een prima lunchgerecht.” “Een frisse start van je dag. Voeg eens een mango aan je smoothie toe ’s ochtends. Enkele walnoten er doorheen en je kunt je werkdag weer vol energie tegemoet.” |