"Het was even flink aanpoten... maar het is ons gelukt om een catering voor 175 man voor te bereiden ten behoeve van een afscheidsfeest. Enkele basishapjes werden door de organisatie zelf verzorgd, maar wij mochten helemaal los gaan met enkele smakelijke vegetarische lekkernijen. Het is een gazpacho van tomaat, komkommer en paprika, een pastaschelp gevuld met onder andere spinazie, kaas en walnoten, en een gegrild courgettestukje met doperwtenhummus en licht gezoete amandelen geworden. Wij waren erg blij met het resultaat. En de gasten ook. Veel enthousiaste reacties hebben we ontvangen. Een feest om dit zo te mogen presenteren!"
"Nog drie weken... en dan koken wij een heel weekend in Zuid-Limburg tijdens onze yoga retreat. Om een beetje in de stemming te komen (alsof we dat nog niet waren) eerst nog even een eigen yoga break gehad op Kreta bij 'Yoga Rocks'. Het was weer heerlijk: veel zon, goede yoga lessen.... en good food! Daar ga je vanzelf van op je hoofd staan. See the world from different perspectives!"
"Heerlijk op een vrije dag of in het weekend. De zon gaat vanzelf schijnen in je huis. En zeg nu zelf... hier wordt toch iedereen blij van? Deze pannenkoekjes met banaan en ananas zijn een verrassend lekker ontbijt. Maar ook als lunch doen ze het prima!"
“Witlof wordt vaak samen met ham en ei gegeten, maar er tal van variaties mogelijk. Bij deze een versie met geitenkaas en doperwten. De schotel krijgt een heerlijke smaak in de oven. Smullen maar!”
“Op 2 mei gaf Cook & Care een workshop voor (ex-) kankerpatiënten en hun naasten. In een professionele keuken gingen de deelnemers aan de slag met (zoveel mogelijk) biologische producten om naar een feestelijke, vegetarische maaltijd toe te werken. De groep zat helemaal vol, maar in oktober staat de volgende workshop gepland. Kijk voor meer informatie onder 'Workshops' op deze website."
“Eind juni is het zover: onze yoga retreat in Zuid-Limburg! Ga je ook met ons mee? Heerlijke yoga lessen van docent Judith Groot, en Cook & Care verzorgt alle maaltijden. Schrijf je nu in! Kijk voor meer informatie onder het kopje 'Yoga retreat'."
“Voor mijn werk zit in enkele weken in Scandinavië. Denemarken heb ik inmiddels achter me gelaten (kijk onder restaurants / plekjes ook even bij 'Joe & The Juice': wanneer komt dit naar Nederland??) en ik ben momenteel neergestreken in Helsinki. Op zo'n 5 minuten loopafstand van mijn appartement ligt een zeer uitgebreide biologische winkel waar de naam nog steeds redelijk onuitspreekbaar van is: Ruohonjuuri. Maar het aanbod maakt dat helemaal goed. Ultiem shoppen geblazen! Kijk voor meer informatie op onze 'Nieuwtjes' pagina!"
“Grapefruit heeft een nogal uitgesproken smaak, waar je wel van moet houden. Maar ik vind het een heerlijke opkikker zo aan het begin van dit paasweekend. Combineer het bijvoorbeeld met biet en peer. Een heerlijke vitaminebom.”
“Wat een heerlijke verrassing! Deze powerballs zijn geen creatie van mijzelf, maar een cadeautje van mijn buurvrouw. Een gezonde snack die energie geeft en geen toegevoegde suikers bevat. Chocolade en dadels… wat wil je nu nog meer?”
|
“Met risotto kun je heel veelzijdig variëren en moeilijk om te maken is het echt niet. Hier heb ik gekozen voor een combinatie met zacht gegaarde venkel, in olie gegaarde tomaatjes en palmkool. In alle eenvoud een heel smakelijk gerecht dat je met vers geraspte Parmezaanse kaas nog lekkerder kunt maken.”
|